Madımak ne zaman toplanır? İlkbaharda toplanır ve kış için kurutulur. Adı türkülere konu olan Madımak, Orta Anadolu’nun bilinen en eski yemeklerinden biridir. İlkbahar aylarında çayırlarda ve çayırlarda yetişmeye başlayan düğüm otunun toplanması zor bir iştir. Madımak otu neye iyi gelir? Madimak’ın güçlü antioksidan özellikleri sayesinde kansere ve damar sertliğine karşı koruma sağladığı çok sayıda bilimsel çalışmada kanıtlanmıştır. Ayrıca knotweed yüksek kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Madımak en çok nerede olur? Türkiye’de sebze olarak kullanımı özellikle Yozgat, Sivas, Çorum gibi Orta Anadolu’da ve Tokat, Gümüşhane gibi İç Karadeniz illerinde yaygındır. Bir zamanlar sadece köylerde sevilen…
Yorum Bırak