Besin dışı etmenler nelerdir? Çapraz bulaşmaya neden olan gıda dışı etkenler; eller, aletler, kesme tahtaları, mutfak tezgahları, mutfakta kullanılan bezler ve süngerler, giysiler, öksürük ve hapşırıkla ortaya çıkan damlacıklar ve bakteri bulaşmış sıvılarla temas etmiş herhangi bir yüzey veya potansiyel olarak tehlikeli gıdalardan sızan maddelerdir. Besin güvenliğini sağlama yolları nelerdir? Genel depolama prensipleri √ Buzdolabınızın doğru sıcaklıkta (0-4 °C) olduğunu düzenli olarak kontrol edin. √ Buzdolabı kapağını gereğinden uzun süre açık bırakmayın. √ Çiğ et, tavuk ve balığı ayrı ambalajlarda ve ayrı saklama kaplarında buzdolabının en soğuk rafında saklayın. Riskli gıdalar nelerdir? Hangi yiyecekler mikrobiyolojik olarak daha risklidir? Et, süt,…
Yorum Bırak